pour 4 personnes
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2 melons charentais ou cantaloup
1 citron
1 petit brin de menthe
3 madeleines pur beurre
15cl de melonade Eyguebelle
2 cuillères à soupe de miel
émietter les madeleines grossièrement et les arroser de melonade Eyguebelle.
Couper les melons en deux, épépiner les et prélever la chair, ensuite mixer la grossièrement avec le jus de citron, le miel et les madeleines.
Versez dans un saladier, couvrez.
Réserver jusqu' au lendemain au réfrigérateur ou laisser refroidir au moins 4 heures
présenter ce gaspacho dans des coupes originales et des décorer de feuilles de menthe
servir très frais.
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