BUGNES ( recette de l atelier des chefs)

Préparez et dégustez de belles bugnes parfumées et légères. La bugne est une languette de pâte parfumée au citron et frite.

pour 6 personnes

Beurre doux : 200 g

Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)

Farine de blé : 500 g

Sucre en poudre : 50 g

Levure chimique : 10 g

Oeuf(s) : 4 pièce(s)

Rhum blanc : 1 cl

Sucre glace : 50 g

Huile de friture : 1 l

 

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu'il devienne mou. Râper le zeste du citron.
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les oeufs 1 à 1, puis ajouter le rhum, le beurre pommade et les zestes de citron. Laisser ensuite l'appareil reposer au frais pendant 1 h.

Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.
Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.

Parsemer de sucre glace et déguster.