Ingrédients pour 4 personnes :
• 200g d’épinards
• 2 œufs
• 10 cl de lait écrémé
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche allégée à 4%
• 80g de saumon fumé
Préchauffer le four à 210°c. Cuire les épinards dans une poêle avec une cuillère à soupe d’eau et du sel.
Dans un bol, battre les œufs et y ajouter le lait et la crème fraiche. Poivrer et ajouter les épinards.
Bien mélanger et verser le tout dans un moule. Couper le saumon en lamelles. Le répartir dans le plat. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
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