Une belle volaille fermière cuite au foin, tout simplement
Une cocotte en fonte
Une belle volaille vidée et bridée ou volaille découpée
Du foin de Crau
Sel et poivre
500g de farine et de l'eau
Réaliser une pâte à lutter en ajoutant de l'eau à la farine jusqu'à l'obtention d'une belle pâte à pain
Nicher la volaille salée et poivrée dans le foin, disposé dans la cocotte.
Poser le couvercle et sceller tout autour avec la pâte.
Cuire une heure à 190°C
Laisser reposer une heure.
Casser la croûte et déguster, la volaille est fondante à souhait
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire