GNOCCHIS A POELER, PESTO ROSSO ET CREME DE PARMESAN

Des gnocchis à poêler dorés avec une sauce pesto rouge et de la crème de parmesan.

pour 4 personnes

Gnocchi(s) à poêler : 400 g

Beurre doux : 10 g

Pesto Rosso : 200 g

Pour la sauce

Parmesan Parmigiano Reggiano : 100 g

Crème liquide entière : 20 cl

Moulin à poivre : 4 tour(s)

Pour la garniture

Tomate(s) cerise(s) : 200 g

Huile d'olive : 1 c. à soupe

Sel fin : 2 pincée(s)

Moulin à poivre : 2 tour(s)

Pour le dressage

Basilic : 0.5 botte(s)

 

Pour la crème de parmesan

Râper le parmesan. Faire chauffer la crème avec le parmesan et fouetter vivement.

Pour les gnocchis

Faire mousser le beurre dans une poêle, ajouter les gnocchis et les faire tourner doucement dans le beurre pour les faire dorer.
Verser la sauce dessus et mélanger doucement pour les enrober et pour réchauffer la sauce.

Pour la garniture

Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle, ajouter les tomates cerises, faire chauffer à feu vif jusqu'à ce que les tomates se fendillent. Saler, poivrer.

Pour le dressage

Dresser les gnoccchis enrobés de pesto rosso dans une assiette creuse. Placer quelques tomates cerises dessus et terminer par une pluche de basilic. Servir chaud