Les ingrédients
quantités pour 4 piece(s)
- Viande de boeuf parée : 66.5 g
- Oignon(s) nouveau(x) : 0.5 pièce(s)
- Citron(s) confit au sel : 14 g
- Basilic : 2 g
- Gingembre frais : 3.5 g
- Huile d'olive : 1.5 cl
- Mélange 5 épices : 1 g
- Feuille(s) de brick : 1 pièce(s)
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 2 tour(s)
- Roquette : 66.5 g
- Huile d'olive : 0.5 cl
- Fleur de sel : 0.5 g
- Piment d'Espelette : 0.5 g
Pour le dressage
PRÉPARATION
Pour la farce
Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
Hacher tous les ingrédients dans au robot, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.
Pour le montage et cuisson
Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
Dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.
Le Dressage
Servir les samoussas chauds avec une salade de roquette bien relevée.
Découper la viande en petits cubes. Éplucher les oignons et les concasser. Effeuiller le basilic et le ciseler. Couper le citron confit en 2 et le vider, puis couper la chair en petits dés. Éplucher le gingembre et le râper.
Hacher tous les ingrédients dans au robot, puis assaisonner la farce de sel, de poivre et de mélange 5 épices.
Pour le montage et cuisson
Couper les feuilles de brick en 4 bandes et déposer une boule de farce sur chacune. Replier ensuite la bande en triangle.
Dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les samoussas pendant 1 min de chaque côté.
Le Dressage
Servir les samoussas chauds avec une salade de roquette bien relevée.
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