Les ingrédients
quantités pour 6 personne(s)
- Farine de blé : 250 g
- Beurre doux : 125 g
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
- Eau : 2 cl
- Sel fin : 1 pincée(s)
- Crème liquide entière : 20 cl
- Lait entier : 20 cl
- Oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
- Lardon(s) fumé(s) : 200 g
- Sel fin : 2 pincée(s)
- Moulin à poivre : 4 tour(s)
- Noix de muscade râpée : 2 g
Pour la pâte
Pour la garniture
PRÉPARATION
Pour la pâte brisée
Mélanger la farine avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le jaune d'oeuf, la pincée de sel et l'eau. Mélanger à nouveau la pâte sans trop la travailler pour former une boule. La laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre ou dans des moules individuels. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, battre le lait, la crème, les oeufs entiers et les jaunes. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Faire sauter les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les ajouter au mélange. Verser le tout sur le fond de pâte et enfourner à 200 °C pendant 30 min.
Sortir du four, laisser reposer 5 min et servir.
Mélanger la farine avec le beurre pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le jaune d'oeuf, la pincée de sel et l'eau. Mélanger à nouveau la pâte sans trop la travailler pour former une boule. La laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 1 h.
Étaler la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre ou dans des moules individuels. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, battre le lait, la crème, les oeufs entiers et les jaunes. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Faire sauter les lardons dans une poêle chaude sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les ajouter au mélange. Verser le tout sur le fond de pâte et enfourner à 200 °C pendant 30 min.
Sortir du four, laisser reposer 5 min et servir.
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