EMINCE DE FRAISES A LA MOZZARELLA, SIROP DE BASILIC ( recette de Eyguebelle le premier partenaire de mon blog)

pour 4 personnes
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400g de fraises
1 mozzarella de bufflonne d' environ 200g
4 cuillère a soupe de sirop de basilic Eyguebelle
1 cuillère a café de sucre glace

préparation des fraises :

nettoyer, équeuter puis émincer les fraises en rondelles. Répartir ensuite les rondelles de fraises à plat dans des ramequins individuels.
Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 1 heure

présentation :

détailler la mozzarella en 4 tranches moyennes. Disposer ensuite le contenu des ramequins sur des assiettes à dessert et déposer sur les fraises une tranche de mozzarella par assiette. Napper le tout avec quelques cuillères à soupe de sirop de basilic. Décorer chaque assiette avant de servir avec quelques feuilles de basilic frais et saupoudrer celle-ci d' un peu de sucre glace.